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カツオ 画像 イラスト- 京都 四条河原町にて こんぶかつお（略してコンカツ） 22年1月9日 1815 フォローしました 創作意欲が亢進してしまう。 ご存じお絵描き好き御用達ブランド「 ワコム 」の製品を買いたくなってまうなあ。 #イラスト #京都 #風景画 かつおのさくに金串3～4本かフォーク2～3本を刺して、皮目を直火で炙る。 焼き網や魚焼きグリルの網を使って焼いてもOK。 皮から2㎜ほどの厚さまで身が白くなったら火から外して自然に冷ます。 身を締めたい場合は、氷水につけるとよい。 「炙るとき
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時間があれば、3時間くらい水に漬けておきます（水だし） 自然にじんわりと美味しい出汁が出ます。 ゆっくり水に溶け出す性質があるので、できれば水だしがお薦めです。 （昆布に切れ目を入れるやり方と入れないやり方を見かけます。 入れる方には「かつおのレシピ」について。 この Web サイトの全ての機能を利用するためには JavaScript を有効にする必要があります。 あなたの Web ブラウザーで JavaScript を有効にする方法 を参照してくださ
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